小川小のシイタケ駒打ち授業

今週末のシイタケ駒打ち企画に先立ち、小川小でも授業の一環で駒打ちをするというので、視察がてらお手伝いにいってきました。5，6年生の全校生徒が対象となる、いわゆる「食育」講座で、電動ドリルと木づちを使って、しっかり駒打ちしていました。ほんと、小川の子ども達は「自給自足」のサラブレットですね～。筆者は40近くになる最近までキノコのコマ打ちという作業の存在すら知りませんでしたが、村の子は11～12歳で当たり前のように経験するわけです。


 

 

 

ほかにも小川小では、米、大豆、味噌、豆腐、こんにゃく、やしょうまなどを村民のみなさんに教えていただきながら、授業の中で作っているとのこと。「こんな小学校で育ってみたかったなあ」と素直に思います。シイタケ、立派に育つといいですね。

小川村・協力隊新聞 2017年4月号

二反田の桜 2017

「シイタケ駒打ち」参加者募集中！

ゴールデンウィークの予定はみなさん決まりましたか？
小川村・自給自足体験では
シイタケ駒打ち体験を開催します。
ご興味ある方、ぜひお越しください。

野沢菜の新芽を収穫

秋に取らなかった野沢菜から新芽が出てきました。

秋と違って柔らかい茎と葉。
おひたしや炒め物としていただくことができます。
菜の花みたいな感じですね。



旬は、花が咲くまでの2週間ほどとか。
わずかな期間、春の訪れを感じさせてくれる貴重な青葉です。

小川小学校の給食としてこの新芽を使いたいとのことで
久々に自給ファームを訪れ、収穫してきました。


山の雪も融け始め、すっかり春の装いです。

収穫方法は簡単で、手で茎を押して、ポキッと折れれば
それでいいと。手で折れなくなったら旬も終わりという分かりやすさ。


30分でこれだけ採れました。
花束のような美しさ。無農薬栽培ですが、春ゆえか虫もほとんどついていません。

この新芽を食べて、地元の小学生が春の訪れを感じてくれたら
何よりです。

イノシシを解体しました

【刺激の強い写真があるので、苦手な方は以下パスしてください】

猟友会の名人から｢ちょっとこい｣と呼び出され、出かけていくと、横たわるイノシシ一頭。。。




｢最初から一人で解体してみろ｣と指令を受け、200円のカッターで作業開始。















注意点は、「内臓を破らないこと」。特に股間近くにある「においぶくろ（膀胱）」をやぶってしまうとトンデモナク臭いそうだ。
↓これが、においぶくろ。大きい！　

あっという間に、皮をはいで、食肉に。

イノシシの皮はとても分厚くて、ヨロイのようです！

結局、大事なところは先輩にお任せでしたが、初のイノシシ解体、大いに勉強になりました。先輩いわく｢誰かがやってるのを見てるだけじゃ、いつまでたっても覚えない。自分で試行錯誤しながらでもやってみることが大事｣とのこと。解体以外にも通じる話ですね。経験を積みたいものです。

















心臓や肝臓も焼いて食べました。イノシシは豚に近くて、シカよりは食べやすいですね。カレーに入れてもおいしかったです。感謝

鶏解体ワークショップ・4月15日に開催します！

 

あなたは肉をよく食べますか？
それでは、その肉になった動物が
元々どんな姿をしていたか、考えたことはあるでしょうか？
肉は、パック入りの切り身で空から降ってくるわけではありません。生きていた動物から頂いた貴重な命の分け前です。

 4月15日に、小川村・自給自足体験として、ニワトリの解体ワークショップを開催します。

参加者一人一人が、生きた鶏を絞め、ナイフ（またはカッター）でさばき、命をいただく過程を実体験していただきます。人によっては残酷に感じるかもしれませんが、これが「肉を食べる」ということの本質です。日常生活の中では、食肉解体・加工業者の方がかわりに請け負ってくれているだけで、肉を食べるすべての人が本質的には同じ責を負っています。

さばいた鶏の肉は、隣接する飲食店で焼き鳥などに調理して、お昼ご飯としていただきます（食品衛生の観点から、生肉のお持ち帰りはいただけません）。今回は、モニター企画ということで参加者は少なめにし、価格もほぼ実費のみとしています。その分、運営につたない面があるかと思いますが、その点ご容赦いただけますと幸いです。

詳細は以下の通りです。...

（日時）４月１５日（土）10時～14時（予定）　
　※開催時刻が多少前後する可能性があります

（場所）小川村稲丘　そば屋「友楽」駐車場
　※小川天文台の近くです

（参加費）1人1000円（昼食代込み）

（定員）先着８名様
　→中学生以上対象（年少の参加希望者は個別にご相談ください）

（問い合わせ・連絡先）
◆ 小川村地域おこし協力隊 中村　026-269-2323(代表)
◆ Nakamura.Yuya@vill.ogawa.nagano.jp